Son zamanlarda sosyal medyanın ön planda olması ve insanların hemen her anını buralardan paylaşması sosyal hayatımızdan gıdamıza kadar her alanda hayatımızda etkili oluyor. Bu çerçevede insanlar birbirlerinin nereleri gezdiklerini ne yediklerini ne giydiklerini yakından takip etme imkânı bulabiliyor. Bu çerçevede özellikle yöresel lezzetlerin ilgi gördüğü günümüzde Karadeniz lezzetlerine duyulan ilgi de her geçen gün daha da artıyor. Bunda tabi sosyal medyanın da payı büyük. Özellikle Karadeniz’e özgü mıhlamanın hemen her yerde reklam edilmesi bu ilgiyi daha da artırıyor. İşte kolot peynir Karadeniz’e özgü olan bu lezzetin ana maddesidir.

Karadeniz bölgesinin bitki çeşitliliğinde beslenen hayvanlardan üretilen kolot peyniri yöre halkının ihtiyaçlarını karşılamasının yanında ticareti de yapılarak ülkemizin ve dünyanın hemen her yanına ulaşıyor.

Kolot Peynirinin Yapılma Süreci
Kolot peyniri inek, koyun ve keçilerin sütlerinden elde ediliyor. Bu hayvanlardan elde edilen sütler kaymaklarından ayrılarak peynir mayası ile mayalanıyor. Mayalanan sütler kısık ateşte kaynatılarak kesilmesi sağlanıyor. Sütün kesilmesiyle üzerinde pıhtılaşmalar oluşuyor ve süt süzülerek peynir elde ediliyor. Elde edilen peynir yaklaşık üç ay boyunca güneş görmeyen bir yerde muhafaza ediliyor ve yenecek kıvama geldiğinde afiyetle tüketiliyor.

Bu süreç zarfında kolot peyniri yapmak için hayvanların en sütlü olduğu zamanlar tercih ediliyor. Ayrıca inek sütü veya koyun sütünden yapılan peynirler ayrı ayrı kullanılıp satışa sunulabiliyorlar.

Kolot Peyniri Kahvaltıda Yenir mi?
Karadeniz insanı kolot peynirini kahvaltıda tüketiyor. Ancak kolot peyniri kahvaltı tüketimi için tavsiye edilen peynirin kısık ateşte hafif eritilerek tüketilmesidir. Ayrıca Karadeniz’in enfes lezzeti olan mıhlama ve kuymak gibi lezzetlerde de kullanılan kuymak bu şekilde de kahvaltıda tüketilebilir. Ayrıca kahvaltı haricinde kolot peynirini kaşar peynirine benzeyen yapısı sebebiyle çorbalarda ve farklı lezzetlerde de kullanabilirsiniz.

Yine kolot peyniri tüketmek için pizza yapımında kullanabilirsiniz. Bu pizzanın lezzetini artıracağı gibi kolot peynirinin içindeki vitamin ve minerallerden de azami ölçüde faydalanmayı sağlayacaktır.

Kolot Peyniri Nasıl Saklanıyor?
Kolot peyniri belirttiğimiz şekilde üretip kahvaltı, çorba ve yemeklerde afiyetle tükettikten sonra diğer süt ürünleri gibi güneş görmeyen bir yerde ve soğuk ortamda rahatlıkla saklanabilir. Bu bağlamda buzdolapları bu işlem için en uygun yer oluyor. Kolot peyniri kolay bozulmayan yapısı ve uzun süre bekleyebilme özelliği ile buzdolabında uzun müddet saklanabilir. Buzdolabına koyarken herhangi bir saklama kabı kullanılabilir.

Kolot Peyniri ve Sağlık
Kolot peynirinin lezzetli bir şekilde tüketilmesinin yanında insan sağlığı üzerinde de ciddi olumlu etkileri olduğu söyleniyor. Günümüzde hemen her gıdada olduğu gibi süt ürünlerinde de oldukça fazla katkı maddelerinin kullanılması insan sağlığını olumsuz etkilediği biliniyor. Kolot peyniri ise tamamen doğal ve katkısız üretilmesi, süt ürünü olması ve vitamin ve mineraller açısından zengin olması çeşitli rahatsızlıkları olanlar için de bir alternatif oluyor.

Bu bağlamda özellikle oldukça sağlam olan Karadeniz insanının bu sağlamlığının kolot peynirinin tüketilmesinden kaynaklandığını söyleyenler bile var. Bu çerçevede kolot peynirifaydaları şu şekilde sıralanabilir:

·         Vücudun kalsiyum eksikliğini tamamlayabilir.

·         Saçı zayıf olanlar için saç sağlığına katkı sunarak saç köklerini kuvvetlendirebiliyor.

·         Yine göz sağlığı üzerinde etkili oluğu söyleniyor.

·         Yüksek miktarda B12 içermesiyle sinir sistemini güçlendirebiliyor.

Kolot Peyniri Fiyatları
Yöresel bir ürün olması ile diğer katkılı peynirlerden biraz daha fazla fiyat aralığında satılan kolot peyniri fiyat açısından aslında gayet uygun. Hemen her markette rahatlıkla bulunabilen kolot peynirinin kilogram fiyatı 40-50 TL arasında oluyor.